業務用調理器具としても使われるガラス容器の特性

国内には数多くの飲食店が点在をしており、さまざまなお料理を味わうことが可能です。ファストフードからイタリアン、和食に寿司など食べたいと思うものがあれば街に出かけると大半のものが手に入ります。どなたでも一度は外食をなさったことがあるでしょうが、ここでは注文から約10分程度で希望したメニューが運ばれてきます。一般家庭で毎晩夕食を準備する際、約2時間以上もの時間を有するものでしょう。

どうして飲食店では完成するのがはやいのか、その謎を解くカギが業務用ガラス容器です。ここでは簡単に、この業務用ガラス容器の特性について解説をしていきます。ガラス容器は高い遮熱性を備えており、そのまま直火にかけることも可能です。特殊加工をされたガラスを素材にされているため、約1000度の高温にも耐えられるのが特徴となります。

業務用調理器具の代表格でもあり、厨房ではこのガラス容器を使用して時短調理をなされているわけです。幼いお子様が好物にされているグラタンであれば、ガラス容器の中にクリーム・チーズ・マカロニなどを入れて、そのままオーブンに掛けて完成です。約5分前後で完成をして、客席に運ばれます。イタリアンならラザニアも同じ方法で作られているものです。

1つの容器で煮る・焼く行為を同時におこなえるので、各家庭でコンロで別々に作るよりも素早く出来上がるということになります。この方法は一般家庭でもおこなえるので挑戦をしてみましょう。