業務用ガラス容器で作る豚足煮込み

日本では国民ひとりあたりの肉の消費量は、年間で約60キログラムとなっています。牛肉の3倍もの数量を食べているわけですが、比較的豚肉料理が多いのが要因といえるでしょう。約500年前に野生のイノシシから品種改良をして現在のポークが誕生をしており、全国各地でブランド化もされています。お好み焼きから野菜炒め、ラーメンなどにも使用をされますが、昨今では若い世代を中心に豚足煮込みが人気となっています。

そこでここでは、業務用ガラス容器を用いたお手軽簡単な豚足煮込みの作り方をご紹介します。まず業務用ガラス容器を用いる理由は、調理と保存の両方をおこなえる画期的なアイテムだからです。多くの飲食店でも業務用ガラス容器を使用して色んなお料理を作られており、時短調理を実現させることができます。まず用意をする材料は豚足が5本、醤油・ニンニク・砂糖・みりんです。

これらをガラス容器の中に投入をするのですが、豚足は包丁で切れ目を入れるのがポイントです。より早く中まで火を入れることができ、柔らかく煮込みあげられます。通常はオーブンのなかに入れて対応をするのですが、ない場合はコンロに直接置いて弱火で煮込みます。ガラス容器の最大のメリットは高い耐火性があり、2000度の温度でも溶けたり割れることもありません。

内部を真空状にできるので、調理が難しい豚足煮込みでも1時間程度で完成させることも可能です。そのまま食卓にも出せます。業務用のガラス容器のことならこちら