お子様というと、多くの方が甘いお菓子に目がないものでしょう。毎日のおやつでショートケーキを食べたり、アイスやシュークリームをお腹いっぱいになるまで食べたことは、どなたでも経験をされているものです。特にプリンはそのなかでも王道とも言うべき存在で、甘いカスタードとキャラメルは絶品です。一般的にはスーパーマーケットなどで買い求めるものですが、なかには手作りをなさるご家庭もあります。
家庭で作るメリットで述べられるのは、業務用の大きなものも手に入るという点です。ホテルやレストランでは、大皿に盛っているものをナイフでカットをして配膳をされます。そこでここでは、お子様も大絶賛をする業務用プリンを作るコツをご紹介しいましょう。使用する調理器具は業務用食品容器で、それ以外は不要です。
まず材料は牛乳・バニラエッセンス・卵、そして砂糖です。業務用食品容器はガラス製になっているのがポイントで、そのまま湯煎にかけることが可能です。1リットル程度の角形の食品容器であれば、一度に10人前を作ることができます。先に食品容器を冷蔵庫でしっかりと冷やしておき、そのなかに牛乳と卵を入れていきます。
泡だて器で細かい泡ができるように混ぜ合わせ、バニラエッセンスと砂糖を入れます。その後、100度の沸騰したお湯で湯煎をおこない、冷蔵庫で1時間冷やしましょう。あとは砂糖を煮詰めてキャラメルを作り、それを上に流し入れたら完成です。業務用の食品容器のことならこちら
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